Да, Вы можете сбрить волосы, так как сбривать/стричь волосы и стричь ногти запрещено только тому, от имени которого совершается жертвоприношение. Жертвоприношение совершает тот, чье это животное. Что же касается человека, уполномоченного совершить жертвоприношение, то ему ничего не запрещено.
Шейх Ибн Баз сказал: Доверенное (уполномоченное) лицо ничего не обязано, потому что жертвоприношение совершается не от его имени. Те, кто совершают жертвоприношение, только уполномочивают их
Фатауа ислямия. Т. 2. С. 316.